TOURTE DE GROSEILLES ROUGES

Égrenez de belles groseilles rouges; lavez et égouttez-les.

Mettez-les dans une terrine avec du sucre en poudre. Si le sucre ne fondait pas, on ajouterait quelques gouttes d’eau. Ce mélange de groseilles et d’eau produit le sirop, qui se convertit en gelée.

Faites une croûte de tourte comme celle d’abricots.

Garnissez avec les groseilles et servez froid.

Les tourtes aux groseilles blanches, aux framboises rouges et blanches, se font de la même manière que les tourtes aux groseilles rouges.

TOURTES D'ENTREMETS