SUCRE D’ANIS

40 grammes d’anis vert,

500 — de sucre.

Mettez l’anis dans un sac de papier blanc.

Faites sécher à l’étuve ou à la bouche du four.

Pilez avec le sucre, passez au tamis de soie et réservez en boite.

Observation. — Tous ces sucres parfumés sont supérieurs aux eaux distillées pour les appareils de la pâtisserie.