TARTELETTES DE POMMES GLACEES AU FOUR

Foncez des moules à tartelettes avec des ronds de feuilletage à gâteau de roi à 6 tours.

Coupez-les au coupe-pâte godronné.

Faites de la marmelade de pommes avec de la reinette de Canada dans laquelle vous mettrez une [irise de sucre de cannelle.

Garnissez les tartelettes avec de la marmelade

Faites-les cuire à four gai.

Glacez-les à la glace de sucre et à la flamme.

Servez chaud.

On fait aussi ces tartelettes saupoudrées d’amandes hachées et pralinées; on en fait de grillées avec des bandes de pâte comme les flans de pommes.