FLAN DE PRUNES DE REINE-CLAUDE

Retirez les noyaux à de belles prunes de reine-Claude qui ne soient pas trop mûres.

Ne séparez pas les prunes.

Foncez un flan; pincez le bord; saupoudrez le fond avec du sucre.

Rangez les prunes dans le flan, les unes contre les autres; faites cuire et finissez comme le flan d’abricots.

Servez très-froid.