Flan raessinois

Coupez chaque quartier en lames de 1 centimètre d’épaisseur pour en former des croissants.

Rangez ces pommes en les chevalant l’une sur l’autre depuis le bord du flan jusqu’au milieu et posez un rond de pommes au milieu.

Faites cuire à four gai.

Lorsque le flan est cuit, masquez-le légèrement avec de la marmelade d’abricots passée au tamis et ramollie avec du sirop.

Servez froid.