PATE D’OFFICE

1 kilo 500 grammes de farine,

750 — de sucre,

375 — d’eau.

Faites fondre le sucre dans l’eau et sur le feu.

Mêlez avec la farine.

Travaillez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Réservez au froid.

On fait aussi de la pâte d’office avec de l’œuf.

Remplacez l’eau par 9 œufs.

Mettez la farine sur le tour.

Formez une fontaine.

Mettez le sucre au milieu.

Mêlez les œufs, le sucre, la farine.

Assemblez et fraisez trois fois.

Conservez au frais.