FILETS

Faites de la pâte à choux comme pour les choux grillés; couchez au cornet, sur des plaques, des couronnes de 6 centimètres de largeur et de 1 centimètre d’épaisseur.

Dorez les couronnes.

Mettez sur les couronnes des amandes coupées en petits filets et pralinées (voir Amandes en petits filets, p. 25).

Saupoudrez les de sucre pilé et faites-les cuire à four papier brun clair .