GÉNOISES AUX PISTACHES

Faites une plaque de génoise comme il est dit plus haut.

Ajoutez sucre de vanille pour parfum et faites cuire.

Démoulez; coupez en bandes; étalez de la glace au kirsch a froid; semez des pistaches coupées en petits fdets.

Coupez les bandes en morceaux de 2 centimètres 1/2.

Mettez les génoises sur plaques; faites sécher 4 minutes au four.

Réservez sur tamis.