GÉNOISES AUX PISTACHES GARNIES DE GROSEILLE DE BAR

Faites une plaque de génoise avec kirsch.

Lorsque la génoise est cuite, coupez des ronds de 4 centimètres 1/2 de diamètre.

Ayez de la glace au kirsch vert pâle ; mettez sur le bord des ronds un cordon de cette glace gros d’un demi-centimetre.

Semez sur le cordon des pistaches hachees.

Faites sécher.

Laissez refroidir et garnissez avec de la groseille de Bar rouge ou blanche.

Réservez sur tamis.