ROYAUX AU CITRON

Faites une abaisse de feuilletage à gâteau de roi à G tours, de 4 millimètres d’épaisseur.

Coupez l’abaisse avec un coupe-pâte ovale de 8 centimètres de long sur 4 de large.

Rangez les gâteaux sur plaque d’office; étalez sur chaque ovale 2 millimètres d’épaisseur de glace royale dans laquelle vous aurez mis du zeste de citron.

Faites cuire à four papier jaune.

Réservez sur tamis.