A LA VANILLE

Faites des cannelons comme les précédents.

Ayez des amandes hachées fin et pralinées.

Dorez le dessus des cannelons ; posez une légère couche d’amandes sur chacun d’eux.

Rangez-les sur des plaques d’office.

Glacez les cannelons à la glace de sucre; faites-les cuire à four papier jaune.

Lorsqu’ils sont cuits, retirez les hâtons et garnissez les gâteaux avec de la crème saint-honoré à la vanille (voir p. 80).

Dressez et servez chaud.