FRIANDS AUX FRAMBOISES

Même procédé que pour les friands aux fraises.

Mettez de la gelée de framboise au lieu de purée de fraises.

Finissez de même et réservez sur tamis.

ENTREMETS DÉTACHES

FRIANDS AU KIRSCn.

Faites des friands comme il est dit aux friands à l’ananas. Lorsqu’ils sont cuits et froids, levez-les de dessus le papier. Couvrez chaque friand d’une couche de gelée de pommes; glacez avec glace au fondant au kirsch ; faites sécher et réservez sur tamis.

On fait des friands à toutes les gelées et marmelades, et on les glace au fondant à tous les goûts.