TARTELETTES MACEDOINE

Composez une macédoine de fruits confits avec ananas, cerises, abricots, prunes de reine-Claude.

Faites revenir ces fruits comme il est dit aux précédentes tartelettes d’abricots coupés en gros dés.

Faites réduire le sirop d’ananas à 30 degrés et ajoutez du marasquin.

Garnissez les croûtes avec la macédoine de fruits et réservez sur tamis.