TARTELETTES DE PRUNES DE MONSIEUR

Faites des croûtes de tartelettes comme celles dites aux abricots.

Choisissez des prunes de monsieur bien égales ; retirez les noyaux; séparez-les en deux.

Faites-les revenir dans le sirop et retirez les peaux.

Egouttez les prunes; garnissez les croûtes; mettez quatre morceaux dans chaque croûte.

Saucez légèrement, et réservez sur clayon.