MERINGUES AU CHOCOLAT

Faites fondre du chocolat avec du sucre en morceaux et du sucre de vanille, à une épaisseur de bouillie; laissez refroidir et mêlez à la crème.

Garnissez les meringues que vous aurez faites comme il est dit aux meringues à la vanille.

Dressez et servez.

11 ne faut jamais faire de grosses meringues; quand elles sont de petite dimension, elles se dressent mieux et sont plus appétissantes.

PATES DE PETITS FOURS A TIlÉ.