DEUXIEME PARTIE

Remplissez les moules.

Saupoudrez de sucre pilé.

Laissez-leur faire peau fine.

Tapez deux ou trois fois les moules sur la table et rejetez ensuite le sucre qui est de trop sur les biscuits.

Laissez fondre le sucre qui est resté sur les biscuits.

Faites cuire sur des plaques.

Evitez de trop serrer les biscuits sur les plaques, ce qui nuirait à la cuisson.

Démoulez les biscuits lorsqu’ils sont cuits et réservez-les sur clayon.