GELEE D’ORANGE GARNIE D’ORANGES

Pelez à vif 12 oranges.

Coupez-les en quartiers et retirez les pépins.

Mettez-les dans une terrine avec 8 décilitres de sirop à 30 degrés.

Laissez macérer 4 heures.

Égouttez et passez le sirop à la chausse.

Ajoutez au sirop le zeste et le jus de 4 oranges.

Le sirop filtré, ajoutez-y la colle.

Mettez un moule dans la glace.

Finissez comme il est dit à la gelée d’épine-vinette.