BLANC-MANGER RUBANE AUX PISTACHES

Faites la moitié de l’appareil de blanc-manger aux amandes et l’autre moitié aux pistaches.

Frappez un moule d’entremets dans de la glace pilée.

Mettez du blanc-manger blanc à une hauteur de 2 centimètres.

Laissez prendre.

Remettez un second lit de blanc-manger vert de la même hauteur, et ainsi de suite un blanc et un vert jusqu’à ce que le moule soit plein.

Couvrez le moule d’un plafond couvert de glace pilée.

Laissez à la glace 2 heures.

Démoulez et servez.

On fait aussi les blancs-mangers en rubans rose et blanc, et chocolat et blanc. Pour cela, on fait un blanc-manger blanc et on en colore la moitié avec du rose végétal et une autre moitié au chocolat pour le rubané chocolat et blanc.