GATEAU DE SEMOULE A LA VANILLE

Faites bouillir 12 décilitres de crème dans laquelle vous aurez fait infuser une forte gousse de vanille.

Mettez de la semoule en tournant avec la spatule pour en faire une pâte ferme.

Faites cuire au four et au bain-marie pendant 40 minutes.

Mettez ensuite dans une terrine 1 00 grammes de beurre fin et 4 œufs l’un après l’autre avec le beurre.

Lorsque le beurre est bien mêlé, ajoutez-le à la semoule.

Travaillez fortement.

Ayez un monle d’entremets uni qu’il faut beurrer et paner.

Remplissez le moule et faites-le cuire à four papier brun pendant 50 minutes.

Démoulez et servez avec une sauce de fruits ou une sauce pareille à celle du gâteau de riz.