GATEAU DE NOUILLES

Faites 500 grammes de pâte à nouilles (voir p. 38).

Lorsque les nouilles sont préparées, faites bouillir 2 litres de lait dans lequel vous aurez mis une prise de sel et 150 grammes de sucre en poudre.

Les nouilles cuites, égouttez.

Mettez-les dans une casserole.

Mêlez 125 grammes de beurre et 5 œufs battus ensemble.

Ajoutez du sucre de vanille.

Beurrez et panez un moule d’entremets.

Remplissez-le et faites cuire au four pendant 50 minutes.

Démoulez et servez une sauce que vous ferez avec 8 jaunes d’œufs, du sucre de vanille et le lait qui a servi à blanchir les nouilles.