GATEAU DE RIZ AU CARAMEL

Mettez 100 grammes de sucre en poudre dans un poêlon d’office.

Faites-le fondre sur le feu en le tournant avec une spatule.

Lorsqu’il sera de couleur acajou foncé, ajoutez 2 centilitres d’eau.

Faites dissoudre le sucre avec l’eau, ce qui doit donner un sirop épais.

Prenez un moule d’entremets et versez-y le caramel.

Etalez-le dans le moule de manière que tout l’intérieur en soit masqué.

Ayez préparé d’avance un appareil de gâteau au riz et à la vanille.

Remplissez le moule et faites cuire 50 minutes au four chaleur papier brun.

Dans la saison de la fleur d’oranger, ajoutez-en 1 0 grammes au caramel et faites la sauce avec de l’eau ou de la fleur d’oranger au lieu de vanille.

Même cuisson et même travail.