SOUFFLE AU FROMAGE

200 grammes de farine

de fromage de parmesan râpé gruyère râpé,

2 pincées de sel.

2 pincées de poivre.

6 œufs,

1 litre de lait.

Détrempez la farine avec le lait.

Ajoutez sel et poivre.

Faites prendre sur le feu.

Lorsque l’appareil est pris, ajoutez les fromages et les jaunes d’œufs.

Fouettez les blancs.

Mêlez et finissez comme le soufflé à la vanille.