Pâté de bœuf à l’anglaise

Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre.

Beurrez légèrement le plat et rangez-y les escalopes, en

mettant entre chaque lit une cuillerée d’espagnole, à laquelle vous ajouterez persil et champignons hachés.

Quand le plat est rempli, garnissez le bord d’une bande de feuilletage à 7 tours et couvrez d’une abaisse pareille.