POUDING DE PAIN A L’ANGLAISE

Coupez deux petits pains à café en tranches minces; beurrez-les bien avec du beurre très-frais.

Rangez-les dans une casserole d’argent beurrée.

Semez entre le pain quelques raisins de Corinthe et du cédrat haché très-fin.

Remplissez ainsi la casserole à moitié.

Faites bouillir 6 décilitres de lait avec sucre et zeste de citron infusé.

Cassez 6 œufs entiers dans une terrine; mêlez le lait quand il est un peu refroidi, puis passez sur le pain jusqu’à ce que la casserole soit pleine.

Laissez tremper pendant 1 0 minutes , cuisez à four papier brun pendant une demi-heure et servez tout de suite.