GAUFRES A LA CRÈME

Mettez dans une terrine à fond rond 125 grammes de beurre, et placez-la dans un endroit chaud pour ramollir le beurre;

13G. — Gaufrier.

puis incorporez, en travaillant avec la cuiller, 5 œufs entiers l’un après l’autre.

Ajoutez 125 grammes de glace de sucre, 125 grammes de farine tamisée et une petite cuillerée à café de cannelle en poudre; mêlez bien le tout.

Faites chauffer un gaufrier à gaufres d’office ; mettez-y une cuillerée de l’appareil et faites cuire des deux côtés.

Parez le tour du gaufrier avec un couteau, en ayant le soin de ne pas le remettre sur le feu, ce qui brûlerait le bord de la gaufre.

Quand elle est cuite, tournez-la vivement en forme de cornet, servez sur une serviette avec une saucière de crème fouettée, assaisonnée de sucre et de marasquin.

SCIIWARZBRODKUCIIEN MIT RIRSCHEX.