TOURTE DE FRAISES A L’ALLEMANDE

Abaissez un morceau de feuilletage à gâteau de roi à 6 tours comme pour la tourte de cerises à l’allemande, mettez sur un plafond, formez le bord, piquez le fond et faites cuire sans fruit.

Épluchez de bonnes fraises; mellez-les dans une terrine et sautez-les avec une quantité suffisante de sucre pilé.

Quand l’abaisse de pâte est froide, mettez les fraises dessus et couvrez d’une couche de bonne crème fouettée, avec ou sans assaisonnement, suivant le goût.

IIIMBEERKUCIIEN.

TOURTE DE FRAMBOISES A l’ ALLEMANDE.

Cette tourte se prépare exactement de la même manière que la précédente, en substituant des framboises aux fraises et en finissant de la même manière avec de la crème fouettée.

PATISSERIE ÉTRANGÈRE

JOIIANNISREERKüCIIEN.