TOURTE DE GROSEILLES A L’ALLEMANDE

Préparez une abaisse de pâte comme pour la tourte de fraises à l’allemande.

Épluchez les groseilles et sautez-les dans du sucre au petit cassé.

Donnez un bouillon, puis égouttez le fruit et réduisez le sirop en gelée de groseilles; remettez-y le fruit, garnissez l’abaisse de pâte avec cette confiture quand elle est froide et couvrez d’une couche de crème fouettée.

STACIIELBEERKUCUEN.