GAUFRES HOLLANDAISES

Mettez sur la table 200 grammes de farine passée au tamis, \ GO grammes de sucre pilé, 80 grammes de beurre, la râpure d’une orange et \ œuf entier.

Pétrissez le tout pour former une pâte bien lisse, que vous divisez en morceaux égaux de la grosseur d’une noix.

Donnez à chaque morceau de pâte la forme d’une olive allongée.

Faites chauffer le gaufrier.

Posez un des morceaux de pâte sur le gaufrier et pressez fortement.

Faites cuire, et lorsque les gaufres sont cuites, posez-les sur un tamis.