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TABLE DES MATIÈRES

ABAISSES cle pâte d’amandes à la Chantilly.

— (pâte d’amande pour).

ABRICOTS à la Condé.

— au riz.

— (beignets viennois à 1’).

— (biscuit à l’italienne aux).

— (bouchées perlées garnies d’).

— (charlotte de pommes, vanille et)

— (couronnes de choux au petit su¬

cre garnies de mamelade d’).

— • (croquembouche garni d’).

— (croquembouche en pâte d’).

— (flan d’) confits.

— (flan d’) à cru.

— (flan d’) cuits.

— (flan d’) au riz.

— (friands à F) et au rhum.

— (gâteau de Compiègne aux).

— (gâteau fourré de marmelade d’)

glacés à vif.

— (génoises fourrées aux).

— (glace à F).

— (madeleines en surprise aux)

— (manqué aux).

— (moscovite aux). .

— (nougats d’).

— (omelette aux confitures d’).

— (pains à la duchesse glacés au

four et garnis de marmelade d’).

— (pannequets d’).

— (pouding d’).

— (pouding profiterole à F).

— (poupelin à F).

— (sauce d’).

— (tarte d’).

— (tartelettes d’). 353,

— (tartelettes d’) à la Condé.

— (tartelettes à double fond à la

marmelade d’).

— (tourte aux).

— (tourte d’) à l’allemande.

— (tourte d’) crus.

— (tourte de marmelade d’).

AEPFELKUCHEN (tourte de pommes

à l’allemande). 480

ALLEMANDE (gâteau de voyageai'). 481

— (timbale de gaufres à F). 250

— (tourte d’abricots à F). 480

— (tourte de cerises à F). 479

— (tourte de fraises à F). 480

— (tourte de framboises à F). 480

— (tourte de groseilles à F). 481

— (tourte de groseilles à maquereau

— (tourte de pommes à F). 480

— (tourte de pruneaux à F). 476

— (tourte de prunes à F). 480