ÉCHAUDÉS

— de carême. 50

ENTRÉE (timbale d’) décorée. 57

— (tourte d’) au godiveau. 65

ENTRÉES DE FOUR. 55

ENTREMETS chauds pour déjeuners. 255

— détachés. 287

— de douceur. 377

— moulés. 215

— (moule pour divers) de douceur. 399

— (timbale d’ ) sucrés. 245

— (tourtes d’). 199

ÉPINARDS ( manière de faire le vert). 21 - — (tourte frangipane aux). 200

EPINE-VINETTE (gelée d’j garnie de

pommes de Calville. 382

ERDBEERKUCHEN (tourte de fraises à

l’allemande). 480