TOURTE D’ENTRÉE AU GODIVEAU

Faites 250 grammes de feuilletage fin.

Donnez six tours en longueur pour faire une bande de 60 centimètres de longueur, 3 de largeur et 2 d’épaisseur.

Donnez deux tours aux rognures et séparez-les en deux.

Moulez chaque partie; abaissez.

Mettez une abaisse sur un plafond.

Faites un tampon de 8 centimètres en forme de dôme avec du papier blanc.

Mettez un rond de papier beurré de 8 centimètres sous le tampon, le côté beurré sur la pâte.

Mouillez les bords.

Posez l’autre abaisse sur le papier et soudez le fond de pâte en appuyant sur les deux bords.

Parez avec le couteau pour que la tourte ait 1 .) centimètres de diamètre.

Mouillez légèrement.

Posez la bande de feuilletage en la tendant et en appuyant avec le pouce.

Amincissez les deux bouts.

Mouillez et soudez.

Dorez à la dorure et faites cuire à pauier brun clair.