HORS-D’ŒUVRE DE FOUR

HUITRES (petits pâtés aux). 68

IMPÉRATRICE (riz à).

ITALIENNE (biscuit à 1’) aux abricots.

— (biscuit à 1’) à l’ananas.

— (biscuit à 1’) au café.

— (biscuit à 1’) au chocolat en sur¬

prise.

— fbiscuit à F) aux fraises.

— (millefeuille glacé à F).

JAMBON et cygne de carême.

— de carême (petit).

— (pâtés de poularde et).

JAM-ROLLY-PUDDINGS (pouding

anglais aux confitures). JOHANN ISBEERKUCHEN ( tourte de groseilles à l’allemande).

JUS (petits petits pâtés au).

RICHE à la crème.

— au fromage.

— de nouilles au fromage.

— aux nouilles sucrées.

— au riz à la crème.

— au riz à la vanille.

— sucrée à la crème.

KIRSCH (biscuit glacé au).

— (bouchées de dames glacées au)

— (fondant au).

— (friands au).

— (gâteau breton au) et aux fraises.

— (génoises glacées au).

— (sauce au).

— (suédois au) et aux pistaches.

KIRSCHENKUCHEN (tourte de cerises à l’allemande).

KOUGLOF polonais.

— viennois. 46,

KOUQUES.

— (pâte à soldent et à).

LARK-PUDDING (pouding de mauviettes à l’anglaise).

LIQUEURS (gl aces de fruits et de)

à froid. 82

LYRE ornée de sucre filé. 168

MACARONI (petites timbales de). 263 MACARONS croquants. 375

— moelleux. 376

MACÉDOINE de fruits du printemps. 384

— (tartelettes). 361

MACHECOUL (gâteau de). 240

MADELEINES au cédrat. 298

— au raisin de Corinthe. 299

— au raisin de Malaga. 299

- — en surprise aux abricots. 301

— en surprise à l’ananas. 300

— en surprise à la crème d’avelines. 301

— en surprise aux fraises. 300

— en surprise aux pistaches. 300