PETITS PATES AU JUS

faites 250 grammes de farine pour feuilletage à gâteaux des rois.

Donnez siv tours.

Abaissez d’un demi-centimètre d’épaisseur.

Coupez des ronds de 9 centimètres avec un coupe-pâte.

Ayez des moules cannelés et évasés que l’on appelle moules à pâté au jus.

Posez le rond dans le moule, appuyez pour former les côtes. Mettez dedans une grosse quenelle de godiveau; recouvrez la quenelle avec un rond de feuilletage de 5 centimètres.