PATE A BISCUITS AU CUOCOLAT

10 œufs,

450 grammes de sucre en poudre,

1 25 — de chocolat à demi-sucre,

200 — de fécule,

Sucre de vanille.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre, le chocolat râpé, le sucre de vanille.

Travaillez le tout à la spatule.

Fouettez les blancs ferme.

Mêlez-les aux jaunes avec la fécule.

On cuit cette pâte dans des moules en ferblanc de forme plate et évasée.