PATE A CUSSY

500 grammes de sucre pilé,

1 4 œufs,

300 grammes de farine de riz,

125 — de beurre,

25 — de sucre de vanille.

Mettez les œufs dans un bassin avec le sucre pilé et le sucre de vanille.

Fouettez sur cendre rouge.

Lorsque la pâte est prise, mêlez la farine et le beurre fondu.

Cette pâte se cuit dans des moules ronds, plats et évasés.

Pour toutes les pâtes qui se font sur le feu, il faut éviter de les mettre sur des cendres trop chaudes, parce que l’œuf pourrait gratiner au fond du bassin.