VINAIGRE DE TABLE

Prenez :

100 grammes de fleurs de sureau,

6 gousses d’ail,

10 échalotes épluchées,

500 grammes d’estragon,

100 grammes de graines de moutarde,

50 grammes de poivre en grains,

5 grammes de clous de girofle ;

Faites sécher les quatre premiers ingrédients pendant vingt-quatre heures ;

LÉGUMES CONFITS AU VINAIGRE

Mettez le tout dans une cruche avec 4 litres de vinaigre ; Laissez infuser deux mois ;

Après ce temps,

Filtrez le vinaigre ;

Mettez en bouteilles;

Bouchez avec soin,

Placez et conservez au froid.