CEPS DE BORDEAUX

Choisissez des ceps à peu près de la même grosseur ;

Épluchez, lavez ;

Épongez sur une serviette ;

Saupoudrez uniformément de sel, à la dose de 1 0 grammes par boîte ;

Emplissez la boîte d’huile d’olives et ajoutez deux gousses d’ail non épluchées ;

Soudez;

Donnez trois heures d’ébullition au bain-marie, pour des boîtes de la contenance d’un litre.