PURÉE DE GROSEILLES A MAQUEREAU

Prenez 2 kilos de groseilles à maquereau à peine mûres ;

Ëpluchez-les ;

DES CONSERVES DE FRUITS

Failes-les cuire avec 2 décilitres d’eau ;

Passez au tamis ;

Mettez en bouteilles;

Bouchez et ficelez ;

Donnez vingt minutes d’ébullition au bain-marie.

Nota. Cette purée de groseilles est très-appréciée lorsqu’elle est servie avec des viandes rôties ou des poissons

bouillis.