SALADE DE HAMBOURG

500 grammes de choucroute,

DES SALADES

200 grammes de queues d’écrevisses,

25 grammes de raifort,

300 grammes de bœuf fumé,

50 grammes d’oignons,

25 grammes d’estragon ;

Hachez la choucroute après l’avoir lavée et pressée ; Mettez-la dans un saladier avec le bœuf de Hambourg coupé en dés ;

Râpez le raifort ;

Épluchez les queues d’écrevisses ;

Hachez l’estragon ;

Blanchissez l’oignon ;

Assaisonnez avec sel, poivre blanc, huile et vinaigre.