SIROP DES CINQ RACINES

Racine d’ache, D’asperge,

100 grammes.

Racine de fenouil, De persil,

De peiit houx,

Eau bouillante, Sucre blanc,

100 grammes.

Versez la moitié de l’eau bouillante sur les racines coupées et dépoudrées ;

Laissez infuser pendant douze heures, en remuant de temps en temps ;

Passez sans expression ;

Filtrez la liqueur au papier dans un lieu frais ;

Faites une seconde infusion des racines dans le reste de l’eau ;

Passez et exprimez.

Avec le produit de cette seconde opération vous ferez, en y ajoutant le sucre, un sirop par coclion et clarification.

Lorsque le sirop marquera bouillant 1,26 au densimètre (30° Baumé), évaporez-le d’une quantité égale au poids de la première infusion, et ramenez-le à 1,26 en y mélangeant celle-ci.

Nota. Tous ces sirops sont souvent prescrits par les médecins, et comme il n’est pas toujours facile de se les procurer à la campagne, j’ai cru utile d’en donner la recette.

11 faut une certaine habitude pour les préparer convenablement, et surtout pour les obtenir d’une grande limpidité, ce qui à la vérité n’ajoute rien à leurs propriétés médicinales, mais les fait prendre aux malades avec moins de répugnance.

La plupart de ces prescriptions, étant tirées du Codex, ont la sanction des hommes les plus compétents.

Passez.

(Codex de 1866.)