PAINS AU FOIE GRAS

Ayez vingt-quatre pains de gruau de forme ovale, de 7 cenlimèlres de long sur 4 de large ;

Ouvrez-les dans le sens de la longueur, sans les séparer; Garnissez-les avec farce de foie gras;

Refermez-les ;

Dressez et servez.

Si ces pains doivent être préparés d’avance, il faut les envelopper dans une serviette afin qu’ils ne se dessèchent pas.