CROQUETS SUISSES

Prenez :

250 grammes

de farine,

d’amandes,

de gingembre en poudre,

de sucre en poudre ,

Une pincée de sel ,

30 grammes de cédrat coupé en petits dés ;

Frottez les amandes dans un torchon ,

Coupez-les en filets sur leur longueur ;

Mettez le sucre dans une terrine avec un décilitre d’eau , Le gingembre, le sel et la farine ;

Faites une pâte mollette ;

Ajoutez les amandes ;

Si la pâte est trop ferme, allongez avec quelques gouttes d’eau;

Divisez en morceaux de 30 grammes ;

Roulez-les en bâtons de 7 centimètres de long ; Rangez-les à 5 centimètres de distance les uns des autres sur des plaques d’office légèrement beurrées;

Faites cuire à four chaud ;

Retirez-les dès qu’ils sont blonds,

Et meltez-les sur un tamis.