CANAPÉS DE HOMARD

Coupez des ronds de pain de fi centimètres de diamètre et de 8 millimètres d’épaisseur ;

Faites griller légèrement des deux côtés ;

Couvrez une des surfaces de beurre de homard ; Assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne ;

Mettez sur chaque canapé un rond de queue de homard moins grand que le rond de pain, etentourez-le d’un cordon de câpres.