BISCHOFF AU VIN DE CHABLIS

Mettez dans une terrine d’office 250 grammes de sucre en morceaux,

Le zeste d’un citron ;

Faites infuser dans 4 décilitres d’eau ;

Passez au tamis de soie dans un saladier ;

Pelez à vif 2 citrons;

Coupez-les entranches et retirez-en les pépins ;

Mettez le vin dans le saladier, 3 bouteilles, avec le liquide sucré et les tranches de citron ;

Servez de l’eau de Seltz à part.