COMPOTE DE GROSEILLES EN GRAPPES

Choisissez 30 belles grappes de' groseilles blanches et même quantité de groseillès rouges ;

Fouettez un blanc d’œuf avec une cuillerée à bouche d’eau ;

Étendez du sucre pilé sur un papier et trempez les grappes dans le blanc d’œuf ;

Passez-les dans le sucre ;

Mettez-lessur un tamis et laissez sécher à l’air ;

Dressez dans un compotier, en variant les couleurs.