BISCUITS ITALIENS

Prenez :

250 grammes de sucre,

6 œufs,

10 grammes de sucre vanillé,

200 grammes de fécule ;

Mettez dans un poêlon d’office le sucre cassé avec 1 décilitre et demi d’eau ;

Faites cuire au boulet ;

Laissez refroidir;

Fouettez les blancs;

Lorsqu’ils sont très-fermes, ajoutez les jaunes;

Mettez le sucre et travaillez avec le fouet, ajoutez la fécule et mêlez ;

Couchez dans les moules ;

Glacez comme pour les biscuits portugais et faites cuire de même.