PALAIS DE DAMES

Prenez :

300 grammes de sucre en poudre,

4 blancs d’œufs fouettés,

200 grammes de farine,

25 grammes de fleurs d’oranger pralinées en poudre; Mettez les blancs dans une terrine avec le sucre ;

Fouettez et mêlez à mesure la farine ;

Ajoutez les fleurs d’oranger ;

Retirez le fouet ;

Couchez sur des plaques cirées les palais de dames d’une largeur de 3 centimètres ;

Laissez faire peau ;

Dorez légèrement au blanc d’œuf;

Emoussez ;

Faites cuire à feu doux.