MARMELADE DES PAUVRES

Prenez tous les fruits tombés, comme prunes, abricots, pêches ;

Passez-les à l’eau ;

Égouttez et épluchez-les;

Coupez-les en morceaux ;

Retirez les noyaux;

Mettez dans une terrine;

Employez 750 grammes de sucre pilé pour chaque kilo de fruits;

Laissez macérer six heures;

Faites cuire comme la marmelade d’abricots;

Mettez en pots ,

Et couvrez.

Pour les pommes et les poires tombées,

Épluchez,

Relirez les parties mauvaises ;

Sucrez avec 750 grammes de sucre pilé pour chaque kilo de fruits;

Réduisez ;

Mettez en pots,

Et recouvrez lorsque la marmelade est refroidie.