NOIX CONFITES

Choisissez des noix bien vertes et sans taches, dont le bois n’est pas encore formé ;

Parez-les en six coups de couteau ;

Mettez-lesà mesure dans de l’eau additionnée de jus de citron ;

FRUITS CONFITS

Blanchissez à entière cuisson ;

Rafraîchissez;

Égouttez ;

Faites confire à huit façons, comme les prunes de reine- Claude.