MANDARINES GLACÉES AU FONDANT

Épluchez et divisez des mandarines en prenant soin de ne pas crever ou déchirer la peau blanche qui les recouvre ;

Faites du fondant avec zeste et jus de mandarines; Colorez avec du carmin liquide et du jaune végétal pour leur donner une couleur orangée.

Prenez des brochettes très-minces ;

Piquez les quartiers de mandarines;

Trempez-les dans le fondant et fichez les brochettes dans le sable comme pour les fruits glacés au caramel.